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Ashdale

Le boeuf Ashdale est notre marque primée (voir la rubrique Médias pour plus de détails). Pour satisfaire notre spécification, tout le bétail doit répondre, au minimum, au label Farm Assured en sus d’autres exigences relatives au bien-être des animaux. Le bétail provient d’éleveurs agréés que nous connaissons dans certains cas depuis plusieurs générations.

Les carcasses sont soumises à une nouvelle sélection pour répondre à notre spécification Ashdale, suivi d’un temps de maturation sur l’os de 7 jours en attendant une transformation supplémentaire.

Les morceaux sont produits selon un cahier des charges particulièrement rigoureux, chaque pièce portant le label Ashdale Finest Quality Beef garantissant la qualité du boeuf.

Au Royaume-Uni, nous avons le plaisir de travailler avec la chaîne de restauration Steakhouse par le biais d’un de nos plus gros clients, et nous vendons également notre boeuf Ashdale à nos clients européens fournisseurs auprès des restaurants Michelin.

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